Descrição da Levedura:
Características da Levedura:
Isolada da região de Vleteren na Bélgica, a levedura produz um incrível perfil de ésteres frutados, puxando para ameixa, damasco, frutas secas, com um toque fenólico leve e elegante, remetendo a especiarias.
Características da Levedura:
Características da Levedura:
Floculação: média
Atenuação: 73 – 77%
Tolerância ao etanol: alta – 12% ABV
Temperatura de fermentação: 18 – 24 °C
Estilos de cervejas produzidas:
Estilos de cervejas produzidas:
- Belgian Golden Strong Ale.
- Belgian Dark Strong Ale.
- Belgian Blond Ale.
- Bière de Garde.
- Specialty Ale: Belgian IPA, Belgian-Style Session Ale, American Barleywine, Wee Heavy.
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O lançamento oficial da levedura ocorrerá na Feira Brasil Brau.
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Era uma vez...
No ano de 2024, especialistas em leveduras líquidas liderados pela Dra. Gabriela Müller mergulharam em uma busca épica: capturar a essência das cervejas trapistas para desenvolver novas produções cervejeiras.
No auge da pesquisa, os especialistas isolaram, com mãos habilidosas e mente perspicaz, uma nova cepa de levedura capaz de traduzir toda mágica que ocorria nos antigos mosteiros Belgas da região de Vleteren.
E assim, com a bênção dos antigos mestres cervejeiros e a magia da tecnologia brasileira, nasceu a levedura que viria a ser conhecida como Trapista Vleteren Ale TB59.
Agora, enquanto o sol se põe sobre o litoral do sul do Brasil, a TRAPISTA VLETEREN ALE TB59 emerge como uma lenda contemporânea - uma testemunha do encontro entre a tradição e a inovação. Uma prova de que, quando especialistas se unem com um objetivo em comum, conquistamos resultados extraordinários.
Vamos juntos fermentar novas ideias!
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No ano de 2024, especialistas em leveduras líquidas liderados pela Dra. Gabriela Müller mergulharam em uma busca épica: capturar a essência das cervejas trapistas para desenvolver novas produções cervejeiras.
No auge da pesquisa, os especialistas isolaram, com mãos habilidosas e mente perspicaz, uma nova cepa de levedura capaz de traduzir toda mágica que ocorria nos antigos mosteiros Belgas da região de Vleteren.
E assim, com a bênção dos antigos mestres cervejeiros e a magia da tecnologia brasileira, nasceu a levedura que viria a ser conhecida como Trapista Vleteren Ale TB59.
Agora, enquanto o sol se põe sobre o litoral do sul do Brasil, a TRAPISTA VLETEREN ALE TB59 emerge como uma lenda contemporânea - uma testemunha do encontro entre a tradição e a inovação. Uma prova de que, quando especialistas se unem com um objetivo em comum, conquistamos resultados extraordinários.
Vamos juntos fermentar novas ideias!
Sobre nós
Levteck é tecnologia nacional com qualidade reconhecida e resultados comprovados
Empresa catarinense, com sede em Florianópolis, que atende o mercado nacional tanto na produção de leveduras para cervejas especiais como no auxílio a programas de controle de qualidade microbiológico em microcervejarias.
Levteck Tecnologia Viva | SC 401 - 14490, Florianópolis/SC.