A fermentação é uma das etapas mais importantes da produção cervejeira. É durante esse processo que a atuação das leveduras transforma o mosto e contribui para a construção de características que irão apresentar no resultado final da cerveja.

Entender o que acontece nessa etapa permite enxergar além da receita e compreender como diferentes fatores podem interferir no processo, nos aromas, nos sabores e na qualidade da produção.

Neste guia, a Levteck reúne conhecimentos para ajudá-lo a compreender melhor a fermentação e os elementos que fazem dela uma etapa decisiva para alcançar resultados mais consistentes.