A fermentação é uma das etapas mais importantes na produção de cerveja.
Durante esse processo, é comum ter de lidar com problemas dos mais variados.
Mas, você sabe quais são os principais e como solucioná-los?
Neste guia você encontrará uma lista dos principais problemas no processo de fermentação da cerveja:
Causas e observados
• Fermentação que não inicia
• Parada de fermentação/Stuck
• Fermentação
• Sabor ácido
• Presença de diacetil na cerveja
• Éster em excesso
• Aroma tipo cloro, band-aid, espadrapo
• Álcool superior
Pontos de atenção no processo de Êxtase
• Falha sem controle de temperatura
• Mutação de fermentos
• Desenvolvimento de bactérias e contaminações
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